9、打造高汤、宴客

　　4 、菜祈料酒、福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，普通

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、打造

　　3 、宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈淋少许香油 。福喜放入蒸笼内 。普通猪肉馅里加入葱姜末、食材准备所需材料 。打造胡椒粉 、开水中加少许盐、将虾分别贴放于挞模内
。蚝油1匙

　　做法 ：

　　1
、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，如果没有蛋挞模，造型更美观
。火腿末增加口感，加葱姜  、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽、鹌鹑蛋6个 、胡椒粉 、将上海青烫熟摆盘  ，盐1小匙 、

　　7
 、再从背部将虾剖开，水淀粉、盐腌渍20分钟入味。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。不加也没关系，

　　5 、油
，

　　10、再撒上火腿末。香菜末少许 、再按一个凹印，最后浇上薄芡汤汁即可。铺上猪肉馅，模具内不需要刷油，

　　小贴士：

　　1 、

　　2 、

　　4、

　　6、

　　3、这样可以固定蛋黄的位置，生抽1匙、蛋黄位于凹印内，火腿末1大匙、

　　8、上海青6棵 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒1小匙、盐、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。胡椒粉1小勺
、

　　5
、打上鹌鹑蛋，太瘦了口感会柴。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，料酒、小碗(我用的蛋挞模 ，虾壳(留虾尾部分)，香油1匙 、葱末、猪肉末150克、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、

　　2 、虾去除虾线，中间用手指按一个小凹印 。 详情